SCHOLIA

Zachowane dziełko Katona O gospodarstwie wiejskim to istny pean na cześć kapusty. Była dla niego czymś w rodzaju panaceum, uniwersalnego środka, który stosował przy niemal wszystkich chorobach. I być może nie bez powodu. Dzisiaj wiemy, że kapusta zawiera dużą dawkę witaminy C oraz całą paletę innych wartościowych składników – witaminy z grupy B i A, w nieco mniejszej ilości witaminy E i K, a także siarkę i rutynę, arsen, wapń, magnez, potas, żelazo, a nawet kwas foliowy. Wszystkie te substancje, stosowane jako okłady z kapusty, pomagają zwalczyć bóle stawów, a także różne zmiany o charakterze guzkowatym. Jej właściwości lecznicze pozwalają też pozbyć się obrzęków, zapobiegają zapadaniu na anemię oraz poprawiają ogólną kondycję organizmu. Do tego kapusta, wbrew pozorom, jest warzywem lekkostrawnym. Entuzjazm Katona nie był więc bezpodstawny.